kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora
Sposób przygotowania: 1. Kalafiora i kaszę gotuję do miękkości (oczywiście w oddzielnych naczyniach). Po odcedzeniu z wody kaszę przekładam do miski. Gorącego (też porządnie odsączonego z wody) kalafiora dokładnie duszę widelcem i przekładam masę do kaszy. Mieszam wszystko razem, dodaję płatki owsiane i koperek, doprawiam do
Kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora – alternatywa dla ,,mielonego” Chyba wszyscy kochają kotlety! Nic dziwnego, są niezastąpione na polskich stołach. Ale wcale nie muszą być z mięsa! Roślinne kotlety panoszą się na wielu blogach i bardzo nas to cieszy, bo to zdrowsza i bardzo smaczna alternatywa dla tych tradycyjnych! Kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora są dość niepozorne, ale jakie pyszne! Świetnie, że tak niewiele do nich trzeba! Trochę kaszy jaglanej, kalafior, kilka dodatków i mnóstwo przypraw. To właśnie one nadają kotletom głębi smaku. Są łatwe, ich zrobienie nie zajmuje wiele czasu i kosztują naprawdę niewiele. A jeśli boicie się że ,,bezmięsne” kotlety się rozpadną, to nic bardziej mylnego! Te są kleiste, wilgotne i spójne. Wychodzą naprawdę wspaniale! Idealne do burgerów! Kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora mogą służyć jako wsad do burgera, ale także jako towarzystwo dla klasycznych ziemniaków, kaszy czy ryżu oraz surówki. Dobra wiadomość jest taka, że z powodzeniem można je pojedynczo pakować w woreczki i mrozić! Kiedy będziecie potrzebować obiadu ,,na szybko”, wystarczy włożyć zamrożone kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora na kilka chwil do rozgrzanego piekarnika i pyszne kotlety będą gotowe! Możecie być pewni! Skradną Wasze serca i podniebienia! CZAS PRZYGOTOWANIA: do 40 minut WYKONANIE: łatwe ILOŚĆ PORCJI: ok 10 sztuk Kasza jaglana to samo zdrowie! Połączenie kaszy jaglanej i kalafiora to bardzo zdrowy duet! Kasza jaglana obfituje w żelazo, a jedna porcja kalafiora to ponad 70% zalecanej dziennej dawki witaminy C. Żelazo i witamina C tworzą ze sobą zgraną parę, bo witamina C zwiększa przyswajanie, czyli wchłanianie żelaza. Jeśli chodzi o kaszę jaglaną, to pewnie nie raz czytaliście o tym, jaka jest zdrowa. W końcu dość często ,,trąbią” o niej w Internetach. To absolutna prawda! Kasza jaglana jest prawdziwą skarbnicą minerałów i witamin. Jest lekkostrawna i zasadotwórcza, co oznacza, że nie zakwasza organizmu. Jest niezwykle bogatym źródłem witamin B1 i B3 oraz magnezu, błonnika, potasu i fosforu. Zawiera też mnóstwo żelaza oraz krzemu, poprawiającego stan włosów, skóry, paznokci oraz stawów. Dzięki antyoksydantom spowalnia procesy starzenia, poprawia wygląd i zmniejsza ryzyko nowotworów. A co ważne dla wielu z Was, kasza jaglana nie zawiera glutenu. BĘDZIECIE POTRZEBOWAĆ kasza jaglana – 100 g/ pół szklanki kalafior- 1 średni/ ok. 1000 g jajko – 1 sztuka bułka tarta masło klarowane czosnek – 1 większy ząbek/ 2 mniejsze świeży koperek curry i kurkuma słodka i ostra papryka garam masala sól i pieprz tłuszcz do smażenia (np. olej słonecznikowy lub masło klarowane) PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Kaszę jaglaną podprażyć na suchej patelni bądź w suchym garnuszku, w który zamierzacie gotować kaszę. Wystarczy kilka minut, aby zaczęła wydzielać przyjemny zapach. Podczas prażenia trzeba ją mieszać, bo łatwo się przypala i szybko nabiera brązowego koloru. Kaszę gotujemy w proporcji 2:1 czyli, pół szklanki uprażonej kaszy, zalewamy szklanką wrzątku (uważajcie, będzie pryskać!) lub jak wolicie kaszę wrzucamy do wrzątku. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut. Nie mieszamy! Kaszę jaglaną należy oczywiście posolić. Kiedy kasza wchłonie cały płyn, powinno powstać coś na kształt małych „kraterów”. Zostawcie kaszę pod przykryciem na dodatkowych 8-10 minut. Wtedy kasza na pewno będzie gotowa. Na koniec dołóżcie łyżkę masła klarowanego i wymieszajcie z kaszą. Kiedy kasza będzie się gotować, kalafiora podzielcie na różyczki i ugotujcie, najlepiej na parze. Nie ma potrzeby, żeby był całkiem miękki, ponieważ będzie podlegał dalszej obróbce termicznej podczas smażenia. Na patelni rozgrzejcie łyżkę masła klarowanego i podsmażcie kawałki kalafiora, niech się nieco zrumienią. Ugotowaną kaszę jaglaną krótko zblendujcie. Nie chodzi o to, by zrobić z niej papkę, ale dzięki blendowaniu, kasza jaglana zrobi się bardziej klejąca i dużo lepiej zwiąże kotlety. Dodajcie podsmażone cząstki kalafiora, które wcześniej rozgniećcie widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Ważne, by nie było zbyt dużych kawałków, a masa była spójna. Do kaszy i kalafiora wbijcie większe jajko i dodajcie drobno posiekany koperek i przeciśnięty przez praskę czosnek. Konsystencję masy na kotlety musicie ,,wyregulować” tartą bułką lub mąką. Masa na kotlety powinna być zwarta, delikatnie się kleić, ale nie może być zbyt sucha. Doprawcie według uznania solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką, curry i kurkumą, która nada kotlecikom pięknego koloru. Nie obawiajcie się przypraw, bo kasza jaglana i kalafior są same w sobie dość delikatne. To własnie przyprawy są kluczowe dla uzyskania wyraźnego smaku kotletów z kaszy jaglanej i kalafiora. NASZE WSKAZÓWKI Odrobina masła klarowanego dodana do kaszy jaglanej, nada jej wspaniałego smaku i kremowej konsystencji. Jeśli nie macie świeżego koperku, spróbujcie użyć suszonego lub wykorzystać w zamian natkę pietruszki. Kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora można także przyprawić na sposób bardziej orientalny. Przyda Wam się wtedy kumin, garam masala, gałka muszkatołowa czy imbir, co lubicie! Przed lepieniem kotletów dobrze jest umyć dłonie, nasmarować je dokładnie olejem i dopiero formować. Wtedy kotlety wychodzą idealnie i nie kleją się do rąk. Zwykła bułka tarta zastąpiona została w przepisie bułką tartą ze złocistym lnem mielonym, bo to prawdziwa bomba błonnika pokarmowego. Natomiast jeśli nie spożywacie glutenu i wolicie unikać go w swojej diecie, zamiast bułki tartej możecie wykorzystać np. bezglutenową panierkę kukurydzianą lub obtoczyć kotlety w pokruszonych płatkach owsianych. Garam masala bio 60 g DARY NATURY Sól himalajska różowa drobno mielona 1 kg CRYSTALLINE PLANET Ilość Curry bio 60 g DARY NATURY Ilość Kurkuma 15 g PALCE LIZAĆ Kasza jaglana bezglutenowa bio 500 g PIĘĆ PRZEMIAN
590K views, 12K likes, 599 loves, 352 comments, 4.9K shares, Facebook Watch Videos from MniamMniam.pl: Lepszego przepisu na kotlety z kalafiora po prostu nie znam. Są pyszne i wyjątkowo delikatne!
Kotlety z kalafiora i ziemniaków Zrobiłam dzisiaj kotlety z kalafiora i ziemniaków, ot tak na obiad. U nas kotlety z kalafiora i ziemniaków stanowią właściwie samodzielny posiłek, na przykład śniadanie wtedy jemy je zupełnie bez żadnych dodatków. Oczywiście można do nich dogotować ziemniaki na przykład i zrobić mizerie tak jak to zrobiłam w niedzielę. Obiad pyszny jak się patrzy, a co u ciebie dzisiaj na obiad? Zastawiam się, czy przepis na kotlety z kalafiora i ziemniaków jest atrakcyjny dla czytelników, czy moja kolejna propozycja na kotlety roślinne, wegetariańskie jest właściwie potrzebna. U nas w domu praktycznie za każdym razem przygotowuję inne danie, łączę smaki, produkty, przyprawy, zmieniam i zamieniam. Tak te powstały kotlety z kalafiora i ziemniaków jako kolejna wariacja na temat warzyw usmażonych w kształcie kotleta. Ich smak nie przywodzi na myśl mielonego, bo nie taki miał być zamysł. Przez sowity dodatek soli kala namak smakują jakby były z jajkiem. To fajna alternatywa dla alergików, zwłaszcza dla tych, którzy jajek jeść nie mogą a tęsknią za ich smakiem. Zapraszam zatem na mój przepis na kotlety z kalafiora i ziemniaków. Kotlety z kalafiora i ziemniaków Kotlety z kalafiora i ziemniaków – składniki: 1 kg ziemniaków 1 kalafior duży 2 cebule duże 1 por 2 szklanki bułki tartej (uwaga osoby na diecie gluten free wybierają bułkę bezglutenową), można użyć także kaszki ryżowej błyskawicznej, płatków ryżowych błyskawicznych, kaszki jaglanej jak dla dzieci, silnlac lub płatków ziemniaczanych itd. 300 g tofu, 300 g twarogu lub 6 jajek ugotowanych na twardo -> u mnie bez żadnego z tych dodatków 125 ml mąki ziemniaczanej bułka tarta do obtaczania kotletów + olej sól zwykła lub jak u mnie kala namak mielony czarny pieprz Kotlety z kalafiora i ziemniaków – przepis: Ziemniaki obieram i gotuję. Studzę. Kalafiora obieram z liści, dzielę na różyczki i gotuję. Studzę. Cebule oraz pora szatkuję i smażę na złoto. Do miski wrzucam usmażone cebule z porem, przepuszczone przez praskę ziemniaki i zmiksowanego kalafiora. Dodaję płatki ziemniaczane lub bułkę tartą i sporo soli. Ja dodałam 3 łyżki kala namak ale ona jest mniej słona niż klasyczna sól morska lub kamienna i do tego całkiem sporo pieprzu. Wymieszałam i spróbowałam, dodałam mąkę ziemniaczaną. Jeśli chcesz dodać ugotowane i rozdrobnione jajka lub ser czy tofu, to jest to dobry moment. Odstawiłam na 20 minut. Formuję kotlety z kalafiora i ziemniaków i obtaczam w bułce, układam na natłuszczone blasze i piekę w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni aż staną się złote lub smażę na patelni. Kotlety z kalafiora i ziemniaków są po prostu pyszne! Reader InteractionsSzukaj przepisu na stronie SKLEP Z EBOOKAMI
1. Kaszę jaglaną ugotować według instrukcji na opakowaniu w delikatnie osolonej wodzie. 2. Po ostudzeniu kaszy jaglanej , dodać pokrojony ser żółty , szynkę oraz dodać resztę składników (bez bułki tartej) plus jajka całe nieugotowane . Na sam koniec dodać przyprawy i dobrze wymieszać do połączenia wszystkich składników.